Мигдальне борошно

Мигдальне борошно містить всю користь мигдалевого горіха, має неповторний смак і аромат і при цьому дозволяє істотно знизити калорійність страви. За допомогою мигдального борошна можна приготувати безліч десертів, а також додати смак і аромат звичним стравам.

Чим корисне мигдальне борошно

• Мигдаль виділяється за змістом ненасичених жирних кислот: поліненасичених омега-6 жирних кислот і мононенасичених омега-9 жирної кислоти.
• Високий вміст вітамінів В1, В2, В5, В6, В9, С, РР і мінеральних речовин: калію, кальцію, магнію, цинку, селену, міді, марганцю, заліза, хлору, сірки, йоду, хрому, фосфору, натрію.
• Виділяється за змістом бета-ситостеролу - одного з найпоширеніших фітостеринів - речовини з естрогенною і антисклеротичною дією.
• Висока харчова цінність і багатий вітамінно-мінеральний склад мигдального борошна роблять його важливим компонентом повноцінного здорового харчування. А широке застосування в кондитерських рецептах принесло йому заслужену популярність. Мигдальне борошно - основа для смачних пирогів і тістечок.

Спосіб застосування (рецепти)

• Оладки з мигдального борошна з медом. Змішайте два яйця, ½ ст. ложки ванільного цукру, 1 ст. ложку води і 1 ст. ложку меду. Додайте 1 склянку мигдального борошна, сіль за смаком і дрібку соди, продовжуючи розмішувати, влийте 2 ст. ложки розтопленого до рідкого стану топленого масла. Випікайте на середньому вогні. Готові оладки перед подачею на стіл можна полити медом, варенням або сиропом.
• Мигдально-шафранове печиво. Збийте міксером 3 охолоджених яєчних білка, поступово додаючи 2 ст. ложки цукру, до появи щільної білої маси. Додайте одне рильце шафрану. Безперервно помішуючи, додайте 100 г мигдального борошна невеликими порціями. На листі, застеленому папером для випічки, сформуйте невеликі кружечки з отриманої маси. Випікайте печиво при 140 градусах 40 хвилин.